Оговоримся сразу, что салат не который режут под рюмочку к ужину, хотя подходит идеально. А тот самый салат из огурцов с луком и стеблем сельдерея который закрывают на зиму в маринаде! Может это и покажется странным, но это рецепт из холодной Швеции… Похоже там тоже без ума от вкусных огурчиков!
Ингредиенты:
Полкило огурцов, 2-3 средних луковки, столько же стеблей сельдерея, 2 зубчика чеснока, 1ст.л. уксуса 9%-го, 1 ст.ложка растительного масла, столько же сахара, половина столовой ложки соли, лавровый лист и душистый перец горошком.
Что делать:
То что нужно мыть — моем обязательно, ибо земля с огородов в состав не входит. Огурцы режем нетолстыми кружками. Сельдерей тоненько по ширине стебля, лук — тонюсенькими полукольцами, а чеснок лучше пропустим через чеснокодавку.
Все овощи перемешиваем, добавим пару лавровых листьев, с десяток горошин душистого перца. Уксус размешиваем с солью и сахаром, добавляем масло и этим «раствором» заливаем овощи и оставляем настаиваться на полчасика.
Как приготовить:
После все содержимое отправляем на огонь, дадим закипеть и готовим 2-3 минуты. Огурцы должны изменить цвет. Как только это произошло сразу раскладываем их в стерилизованные банки, заливаем маринадом и плотно закрываем и оставляем до полного остывания.
Рекомендации:
Этот салат рекомендуют к мясным блюдам. И еще раз напоминаю: ради своего здоровья покупайте уксус натурального брожения, а не синтетику! Иначе зачем вообще готовить? И при таком способе приготовления салат из огурцов с луком и сельдереем маринованный с добавлением уксуса способен храниться в течении зимы.
