О плове китайском слыхали? Вокруг этого блюда ходят не только слухи, но и легенды, и истории. Только вряд ли любителям плотно и вкусно поесть очень уж это интересно. А если вы не узнаете, то есть не будете что ли? Более важно что плов приготовленный из свиной шеи с немалым количеством овощей, вешенками и оформленный омлетом из перепелиных яиц весьма интересен и разнообразен по составу и вкусу, а это, согласитесь, уже хорошо. Очень похоже что рецепт не оригинален, но это и неудивительно, возможно его просто адаптировали под местные реалии. Достаточно теории, пора переходить к самому приготовлению.
Ингредиенты:
- Рис басмати — 1 стакан
- Свиная шея — 300 гр
- Грибы вешенки — 150 гр
- Яйца перепелиные — 8 шт
- Томаты черри — 8 шт
- Красный сладкий перец — 2 шт
- Луковица
- Средняя морковь — 1 шт
- Растительное масло — 4 ст.л
- Соевый соус — 3 ст.л
- Соль, смесь «5 перцев»
- Петрушка — 2-3 веточки
Как приготовить:
Отличается ли плов из свиной шеи с вешенками в китайском варианте от какого-либо другого… Пожалуй, да. Все это мы увидим в процессе.
Лук и морковь чистим, у перцев удалим семена и плодоножки. Грибы помоем, обсушим и если они небольшие — оставим целиком. Лук режем полукольцами, морковь и сладкий перец — соломкой, помидоры просто разрежем пополам. Мясо нарезаем кусочками по 2-3 см.
Рис промываем, и отварим в кипящей воде до готовности. Воду полностью сливаем, в рис добавляем ложку соевого соуса и оставляем под крышкой.
Теперь понадобиться кастрюля с толстым дном. Ее нагреваем на огне, наливаем ложку масла, обжариваем свинину до румяного цвета и перекладываем в чашку. Здесь же жарим перцы минут 3-5 и помидоры буквально пару минут. Все это переложим к мясу.
В кастрюлю добавляем еще ложку масла, обжарим лук и следом морковь. Засыпаем грибы и готовим 5-6 мин, не забывая помешивать.
Взбиваем яйца, добавим измельченную зелень и ложку соевого соуса. Взбиваем все вместе. В чистой сковороде нагреваем оставшееся масло и выливаем взбитые перепелиные яйца. Готовим на среднем огне до поджаривания. После чего перевернем и дожарим с другой стороны. Омлет выложим, дадим остыть, после чего нарезаем полосками.
Подача:
В кастрюле соединяем рис, мясо и овощи, добавляем остатки соуса и перемешаем. Ну вроде китайский, а по составу, пожалуй, и плов. При необходимости поправляем на соль, приправим молотым перцем и томим под крышкой 3-5 минут.
По готовности плов из свиной шеи в овощами и вешенками раскладываем по тарелкам и украшаем соломкой из омлета. Оправдывает ли блюдо свое название? Вот попробуем, все съедим, а там уже и решим. Только споры все равно не утихнут. Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 11.11.2025
Ну плов это напоминает с натяжкой, хотя блюдо интересное