Эту закуску я встречал как минимум в трех вариантах и все разные, что уже наводит на подозрительные размышления. Хотя не исключено что один создан в городе Милан, а другой домохозяйкой по имени Милана… Искать где правда — дело не всегда верное, те более что можно еще больше заблудится, поэтому решил приготовить печеные перцы с ветчиной и томатами так, как мне удобнее. Получилась достаточно легкая закуска с насыщенным ароматом и это вполне устроило моих близких. А о большем я и не мечтал. Примите ли вы этот рецепт… Как говорится: дело хозяйское, было бы предложено!
Ингредиенты:
- Красный сладкий перец — 4 шт
- Зеленый сладкий перец — 2 шт
- Помидоры — 3 шт
- Чеснок — 2 дольки
- Петрушка — 3 веточки
- Ветчина — 150 гр
- Черные оливки — 10 шт
- Соль
- Оливковое масло
Как готовить:
Ставим разогреваться сковороду. Тут лучше старая чугунная или керамическая, они долго держат температуру. Овощи моем и обсушим. Перцы очищаем от семян и плодоножек и нарезаем длинными полосками шириной примерно 1 см. Чеснок нарезаем лепестками.
Ломтики перцев выкладываем в уже разогретую сковороду, добавляем чеснок и припекаем желательно со всех сторон и равномерно. Одновременно ждем появления аромата чеснока.
Ветчину нарезаем ломтиками, помидоры очистим от кожицы и нарезаем тонкими дольками. Перцы сдвинем в сторону, на освободившееся место выкладываем ветчину, оливки и дольки помидоров. Припекаем до появления сока, после чего перемешиваем с перцами, накрываем крышкой и выключаем. Достаточно подержать 5-6 мин.
Печеные перцы с ветчиной и томатами — подача:
Указанного времени и набранной температуры достаточно чтобы получить желаемое, ведь ничего тушить мы и не собирались. Готовую закуску солим, сбрызнем оливковым маслом и посыпаем рубленой петрушкой. Подавать можно на сковороде или разложить по тарелкам.
Вам может понравиться: «Перец соленый по-болгарски»
Эта закуска в горячем виде вкусна и как самостоятельное блюдо, но не менее удачно сочетается с отварным мясом или рыбой, а также картофелем. Выбирайте на вкус. Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 03.11.2025
