Мускатный омлет с цикорием

Ничего незнакомого в этих словах для нас нет, но вряд ли кто-то готовил привычный вроде бы омлет в сочетании с цикорием и мускатным орехом. У нас возможность окунуться в неизвестные глубины кулинарных изысков, так ведь и жить намного интереснее. Что, собственно говоря, мы сейчас и сделаем, но перво-наперво ознакомимся с самим рецептом, а то как бы чего не вышло…

Ингредиенты:

• Цикорий — 250 гр
• Луковица
• Растительное масло — 1 ст.л
• Яйца — 4 шт
• Молоко — 4 ст.л
• Соль, черный перец
• Мускатный орех — 1/4 ч.л
• Свежий хлеб для подачи
• Зелень петрушки

Как готовить:

Цикорий промоем и нарезаем тонкими кружочками, очищенный лук — кубиками. Лук смешаем с цикорием и обжариваем на масле 5-6 мин до румяности. Кстати, цикорий бывает разных цветов… Выбирайте на свой вкус и глаз.

Яйца растираем с мускатным орехом, взбиваем с молоком, солим, и приправим молотым перцем. Заливаем яично-молочной смесью обжаренные овощи и запекаем до готовности яиц. Отдельно в духовке поджарим несколько гренок до хрустящей корочки. Внутри хлеб должен остаться мягким! По готовности омлет с цикорием посыпаем рубленой петрушкой и подаем вместе с гренками. Приятного аппетита!

🟢 Обновлено: 27.10.2025