Этот напиток из винограда готовят с древних времен, он получается сладковатый с весьма оригинальным вкусом. Из-за особого способа приготовления получается полезный для здоровья коктейль, собравший в себя витамины и минералы тыквы и винограда. По обыкновению ахташири использовали для выхаживания больных и поддержки детей и стариков зимой.
Ингредиенты:
Виноград берем на свое усмотрение, но по традиции лучше белых сортов. Кроме того на количество тоже стоит обратить внимание, потому что из 2 кг винограда получается 500-600 мл качественного напитка. Вот и планируйте сколько вы хотите сделать. А тыкву подбирайте согласно планируемого объема напитка.
Правда есть и трудности: приготовить ахташири можно лишь тем у кого есть земельный участок, дом, дача и т.д. В городской квартире это проблематично. Дальше сами поймете почему.
Как приготовить:
Итак, берем виноград и тыквы. Из винограда выжимаем сок, доводим до кипения, снимаем с огня и охлаждаем. У тыкв срезаем «крышечки». Выбираем семечки и мякоть так, чтобы получился тонкостенный сосуд, «крышки» также очистить от мякоти. Тыквенные сосуды заливаем виноградным соком, накрываем виноградными листьями, а потом «крышками». В земле выкопать ямки, уложить в них тыквы и полностью засыпать слоем земли.
Готов ахташири будет через 2-3 месяца. Вместо виноградных листьев можно использовать листья смородины, малины и т.д. Штук 5-6 на каждую тыкву.
На заметку:
Готовят его в горных районах с суровым климатом, где снег выпадает рано и земля быстро промерзает. Ведь этому напитку морозы не помеха, а наоборот. К слову сказать он должен немного промерзнуть.
Рецепт у вас теперь есть. А если есть еще и участок, то вы станете редким человеком, кто сможет приготовить и попробовать этот чудодейственный напиток из винограда древней Грузии.
