Мидии пилаки

мидии с овощами

Дефицитом в России мидии давно уже не являются, да и ассортимент немалый: мороженые, маринованные, разных производителей. Но кроме того мидии можно и нужно готовить, несмотря на то, что с экранов рекомендуют есть мидий сырыми. Ведь не все же любят сыроедение. Часто слышишь вопрос: а как их приготовить, причем вкусно? Ведь продукт достаточно дорогой и, вне сомнения, испортить будет жалко. Давайте приготовим мидии тушеные с овощами в ароматном соусе которыми очень богата турецкая кухня. Нашелся один из простых рецептов и мы готовы с вами поделиться.

Ингредиенты:

Сотня мидий, лучше свежих живых, но можно и замороженных. По 2 луковицы и морковки, 4 помидора, 5-6 зубчиков чеснока, 3 картофелины, 6 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. сахара, стакан воды. По вкусу соль и букет «3 перца» (белый, розовый, зеленый).

Приготовление:

Лук, морковь и картошку чистим и режем небольшими кубиками. Лук обжариваем уже до знакомого золотистого цвета, добавляем морковь и готовим еще 5-6 минут. Следом очередь картошки.

Вам может понравиться: «Жареные мидии в соусе»

мидии с овощами на сковороде - фото

В рецепте закладывается все оставшееся вместе, но это, по меньшей мере, неразумно. Издеваться над мидиями, равно как над другими морепродуктами, пожалуй нет никакого смысла. Они элементарно потеряют во вкусе. Поэтому дадим всем овощам дойти до полуготовности, после чего закладываем раздавленный чеснок, сахар, соль и перец.

Перемешиваем, заливаем воду, а лучше простой овощной бульон, где-то 150 мл. Дадим воде закипеть и закладываем мидии. Готовим с овощами до испарения жидкости. Если воды не хватит, то можно добавить.

Подача:

Мидии с овощами по замыслу выкладываем на общее блюдо, украсим зеленью петрушки и лимонными дольками. Считается, что лучшая приправа для морепродуктов — это лимонный сок, но на свое усмотрение можно добавить и остренького, воля ваша.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Оцените рецепт
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.