Хрустящая куриная печень

Вы больше любите повозиться на кухне или вкусно поесть? Рекомендую все сразу, так интереснее, при этом будет лучше если вы приобретете свежий продукт. Хотя это вы и сами знаете, равно как и то, то именно в этом случае куриная печень жареная в кляре получится божественно нежной, вкусной и хрустящей одновременно! От вас потребуется только не перемудрить…

Ингредиенты:

• Куриная печень — 1 кг
• Яйца — 2-3 шт
• Чеснок — 5-7 зубчиков
• Соль, черный перец
• Сахар — 2 ч.л
• Мука
• Растительное масло
• Молоко

Как готовить:

Отдельно кляр мы готовить не будем, но это не значит что его нет! Все в процессе. Печень очистим от пленок и оставляем целиком, мельчить не надо, только испортите вкус. На час заливаем молоком.

Яйца взбиваем с солью и сахаром, добавляем пропущенный через пресс. Перекладываем печенку из молока в яйца и убираем еще на час в холодильник.

Жарим:

В глубокую сковороду наливаем масло. Ждем белого дымка, для аромата можно опустить веточку розмарина. Теперь печень быстро достаем из яиц, обваляем в муке и опускаем в разогретое масло. Как видите кляр получается не тот к которому привыкли, а если так можно выразиться — составной или пошаговый. Жарим до хрустящей корочки. Шумовкой выкладываем на блюдо и приправляем черным перцем из мельницы.

На заметку:

Куриная печень в кляре готова, разумеется главное здесь — не передержать. Для этого сделайте пробную порцию — пожарьте один кусочек и все станет ясно. Отличным сопровождением будет томатный соус и свежие овощи. Обязательно попробуйте, не пожалеете. Приятного аппетита!

🟢 Обновлено: 17.07.2025