Чтобы приготовить креветки с рисом в особенном соусе советую внимательно читать рецепт, в нем есть то, что проще купить, чем сделать самим, а можно и проявить кулинарную смекалку и просто заменить на что-то более любимое вами. Но с этим разберемся по ходу.
Ингредиенты:
Пару стаканов длинного риса, луковка, 1 сладкий зеленый перец, 1 стебель сельдерея, 4 дольки чеснока, литр куриного бульона, кило крупных креветок. Кроме того: стакан светлого пива, по 50 мл зеленого соуса Табаско и вустерского.
Вот только соусы вам и придется купить. Или рискните Табаско заменить соусом например Чили или аджикой. А вот с вустерским посложнее, если только взять бальзамик, да и то отдаленно. Соус однозначно будет другой, поэтому купите лучше то что нужно.
Далее нужны: сок одного лимона, 2 ст.л. яблочного уксуса, 3 лаврушки, 100 гр сливочного масла, 4 ст.л. растительного масла и соль.
Нарезаем:
Чеснок и лук чистим. Лук режем полукольцами, чеснок измельчаем или лучше пропустим через пресс. Перец и сельдерей режем: перец мелкой соломкой, сельдерей — пластинами поперек стебля.
Как приготовить рис:
В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреем масло (2 ст.л.), выложим лук, чеснок, сельдерей и перец. Присолим и пассеруем 5-6 минут. Высыпаем промытый рис, томим пару минут. Зальем бульон, добавим 1 листик лаврушки. После закипания готовим под крышкой на слабом огне минут 20.
Подготовим креветки:
Уберем кишечник, головы и панцири, но хвостик оставим. На еще двух ложках растительного масла обрумяним креветок в течении 2-3 минут и переложим на блюдо.
Вдобавок в сковороду заливаем пиво, сок, уксус и оба соуса. Добавим еще пару лавровых листов и прогреваем минут 15. Сливочное масло режем кубиками и кладем в соус. Ждем когда масло растает и перекладываем в соус креветок. Перемешиваем и готовим пару-тройку минут.
Подаем:
Готовый рис выкладываем на блюдо, в середине делаем углубление и в него выкладываем креветок с соусом. Креветки приготовленные в «остром соусе» с рисом готовы и вы, разумеется, можете оценить их прекрасный вкус.
Судя по ингредиентам рецепт хорош