Уже не новость что котлеты бывают не только мясные. Есть еще и картофельные. Данный рецепт скорее разновидность, но тем не менее сходство с другими котлетами лишь по основному продукту. Котлеты предлагаемые вашему меню готовятся из жареных яиц и сырого картофеля после встречи с теркой, а обжариваются в манной панировке. Вы встречали что-либо подобное?
Ингредиенты:
- Куриные яйца — 11 шт
- Средний картофель — 2 шт
- Луковица
- Белый хлеб — 2 ломтика
- Соль
- Растительное масло
- Манная крупа
Яично-картофельный фарш:
10 яиц взбиваем. В сковороде разогреем масло и обжарим взбитые яйца в виде тонких лепешек. Необязательно за один раз. Можно за 3-4 в зависимости от размера вашей сковороды. Ни в коем случае не зажаривать! Оптимально — консистенция скрамбла.
Лук и картошку очищаем. Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле. Яичные лепешки вместе с одной луковицей прокрутим в мясорубке или кухонном комбайне.
Картошку натираем на мелкой терке и смешиваем с яичным фаршем. Картошка обязательно должна быть сырой! Хлеб размочим в молоке и смешаем с остальными продуктами. Добавляем 11-е яйцо(сырое!), солим, приправляем перцем и вымешиваем фарш до однородности. Полдела сделано. Жалко что съесть это еще нельзя.
Как сделать:
Кто любит котлетки с хрустящей корочкой? Вот именно такую и даст манная крупа. Как то припоминаю в детстве нас кормили такими… Правда рецепт нашим родителям тогда был не указ: банально забыли муку… Зато нашлась манная крупа и все прекрасно вышли из положения! По правде говоря мы сначала долго это разглядывали, зато потом хрумкали за милую душу!
Картофельный фарш это более капризное явление. Вы же заметили что ничего склеивающего там нет? Это немного осложняет приготовление, но вы справитесь. Как только сформовали котлету — сразу же ее в манку! Она заодно сыграет роль своеобразного панциря.
Котлеты из картофеля и жареных яиц — жарим:
Котлеты желать лучше небольшие. На мой взгляд большие создадут трудности: они могут поломаться. Не забываем разогреть масло в сковороде! Котлеты, как уже говорилось, обваляем в манке и обжарим до румяной корочки. Кушать их можно с салатом из свежих овощей. Еще к ним можно подать приправы, например сметану, аджику или тертый хрен. Что это будет вкусно — можно и не говорить. И так понятно.
P.S:
Чем же вообще хороши яйца кроме того что утоляют голод? Например тем что они содержат холин, он же витамин В4. Вроде бы: ну и что? А то, что как выяснилось, некоторые ученые связывают нехватку этого витамина с развитием опухолей. В свою очередь высказывания ученых ни в коей мере не влияют на наши будущие котлеты. И как бы там ни было, а готовить их все-таки нам самим.
🟢 Обновлено: 18.07.2025
