Название с несколькими значениями происходящее от латинского слова «календа». Оно означает первый день месяца или года. В другом варианте — это рождественские песни, их пели колядовщики во время народного гуляния. Вы, кстати, не пели? А еще это еще и отличное угощение внешне напоминающее открытые пирожки. По традиции их выпекают к этому дню, чтобы угощать колядовщиков. А вот распространены они были в северных регионах России, сейчас же с успехом прижились и в кухне других народов. Выбор немал, но нам пока глянулись колядки печеные из смешанной муки с черникой.
Ингредиенты:
- Ржаная мука — 1 стакан
- Пшеничная мука — 1 стакан
- Простокваша — 1 стакан
- Соль
Для начинки:
- Черника замороженная* — 1 стакан
- Сахар — 2 ст.л
- Картофельный крахмал — 1 ч.л
* Поскольку праздник зимой со свежими ягодами испечь никак не выйдет, поэтому и берем замороженные.
Как приготовить:
Прежде всего замешиваем тесто, на простокваше как то более по-русски получается, и оставляем на 30 минут. Формируем из теста жгут и разрезаем его на равные кусочки. После этого делаем из теста шарики и раскатываем тонкие лепешки.
Для начинки ягоды соединяем с сахаром, добавим крахмал и перемешиваем. Начинку укладываем на лепешки, края немного собираем образуя бортики, но середину оставляем открытой.
Выпекаем:
Печь колядки с черникой полагается в духовке разогретой до 220°С до румяного цвета. Пока горячие — смазываем маслом. Угощение готово, песни разучили, ждем только Коляду! Это сейчас их стали считать рождественскими, но колядки были задолго до принятия христианства и готовили их совсем к другому празднику… А еще можно ничего не ждать, взять рецепт, испечь и радовать себя любимого в любое время!
🟢 Обновлено: 27.08.2025
