Если вы рассчитываете на «просто пожарить«, то это не сегодня. Сегодня у нас более романтическое настроение и оно готово сотворить красоту. Разумеется гастрономическую. Особо сложного ничего нет, совершаем вполне привычные операции, а потом оценим друг друга: мы — кефаль с баклажанами под сладким перцем, а она — наше мастерство своим вкусом.
Ингредиенты:
- Кефаль — 800 гр
- Сладкие перцы, красный и оранжевый — по 1 шт
- Крупный баклажан
- Репчатый лук — 2 головки
- Соль, черный перец
- Подсолнечное масло — 1 стакан
- Зелень: кинза, укроп, петрушка — по 4 веточки
- Белое вино цинандали — 1 стакан
Как приготовить:
Подготовленную рыбу режем порционными кусками. Сладкие перцы режем кольцами, очищенные баклажаны — лучше кружочками. Лук по обыкновению режем кольцами.
Все это по очереди обжариваем на разогретом масле до полуготовности и уже обжаренные укладываем в другую, и уже глубокую, сковороду в следующем порядке: лук, рыба, баклажаны, перец.
Посыпаем мелконарезанными укропом и петрушкой, солим-перчим, заливаем вином и тушим без крышки 10-15 минут. После чего накроем крышкой и оставим томиться на минимальном огне еще минут 5-10.
Подача:
Готовое блюдо посыпаем рубленой кинзой уже прямо на столе. Далее как удобно: можете разложить по тарелкам, но кефаль томленая с баклажанами под слоем сладкого перца гораздо вкуснее прямо со сковороды! Между прочим, получилось «пальчики оближешь» и «за уши не оттянешь» одновременно… Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 07.11.2025
