С историей же мы знакомы и знаем, что картошка в принципе никогда не была нашей, истинно русской, в отличии от репы и брюквы. Сказку-то помните: «посадил дед репку...» А о картошке в сказках ничего и нет. Поэтому это блюдо где-то века 19-20 и скорее всего усовершенствованное нашим временем. Зато картофельные лапти фаршированные жареными лесными грибами и запеченные под румяной сырной корочкой очень вкусные! Мы ж не прости себе если не приготовим эту вкуснятину…
Ингредиенты:
- Картофель — 2 кг
- Луковица
- Пшеничная мука — 2 ч.л
- Сливочное масло — 50 гр
- Ассорти лесных грибов — 1 кг
- Молотые сухари
- Тертый сыр
- Соль, черный перец
- Зелень петрушки и укропа
- Грибной бульон
Подготовка:
Прежде всего картошку рекомендуют помыть (не очищая) и запечь до готовности. Теперь очищаем и выбираем картофелины изнутри, отверстие делаем не посередине, а чуть сбоку, чтобы получился пустой «башмачок» или «лапоть«. Грибы и лук очистим и мелко порубим.
Делаем соус:
Муку пассеруем на сухой сковороде до появления запаха. Разбавляем грибным бульоном до состояния соуса, доводим до кипения, солим и варим 3-5 минут.
Картофельные лапти с лесными грибами — приготовление:
В сковороде разогреваем масло. Обжарим мелко рубленый лук, добавляем грибы и жарим до готовности. Солим, перчим, добавляем соус и перемешиваем. Этим фаршем заполняем «лапоточки«.
Вам может понравиться: «Картофельные бомбочки»
Противень или форму для запекания обмажем маслом. Точно так же обмазываем маслом «лапоточки» и обваливаем в сухарях. Сверху посыпаем тертым сыром. Духовку нагреваем до 220- 230 °С в которой и запекаем наши «лапоточки» до красивой румяненькой корочки. Такая картошка с грибами и так вкусна, а под сырной корочкой еще и выглядит красиво.
Кроме того ним можно подать веточки свежей зелени, сметану и тертый хрен. Но можно и что то поострее. И куда же без души и желания… Готовьтесь облизывать пальчики!
🟢 Обновлено: 12.09.2025
