В мировой истории много легенд о различных людях, блюдах. Не обделен легендами и плов, а также само его происхождение. Иногда люди интересуются: кто же его придумал на самом деле? Мне известны две истории: какая первая, какая вторая — кто их разберет. Но мы попробуем. Возникновение плова как национального блюда туманно и загадочно, но если уж историки отдали пальму первенства А. Македонскому, то стало быть история происхождения плова связанная с ним прозвучит первой.
Плов Александра Македонского:
Эта легенда зародилась когда царь Александр, во время похода по Средней Азии, а если точнее, по Согдиане, решил позаботиться о питании солдат. По другой версии это была не забота, а проблемы с водой. Надо было накормить армию используя немного воды. Дело поручили не повару, а солдату. Тот насобирал продуктов: мяса, лука, моркови, дикорастущих трав. Есть версия, что солдат нашел где-то рис, но это спорный вопрос. Ну легенда, чего вы хотите😜
Использованы были ячмень, уж он-то точно был, чем коней-то кормить, а также мясо волов. В качестве посуды воин использовал щит, имеющий форму сферы, он-то и стал прародителем казана. Скидал он все продукты в него, залил водой, поставил на костер и …. уснул. Проснулся, воды нет, выкипела вся. Взял он все это и пошел к царю, причем побаиваясь, ведь царь обещал казнить его в случае неудачи. Но Александр попробовав еду, улыбнулся. Вот так якобы появился плов Александра Македонского.
Плов Тамерлана:
С этим великим полководцем связана следующая история происхождения плова. В какой поход собирался Тамерлан — неизвестно. Но перед походом неизвестный миру мулла, уж с Тамерланом-то он наверняка был знаком, дал полководцу рецепт. Где сам мулла его взял также неизвестно… Но тогда получается что плов уже был известен, как-то же сам мулла получил его рецепт? Не Македонский же ему рассказал… Выглядел он так:
«Надо взять большой чугунный котел. Он должен быть таким старым, чтобы жир от прежней пищи сочился снаружи и загорался от попадающего на него огня. В него надо положить мясо не старых, но и не очень молодых барашков, отборного риса, разбухающего от гордости, что будет съеден умелыми войнами , молодую морковь, краснеющую от радости, и острый лук, жалящий подобно мечу высокочтимого эмира. Все это надо варить на костре до тех пор, пока запах приготовленного блюда не достигнет Аллаха, а повар не свалится в изнеможении, потому что попробует божественное кушание…»
В заключении:
Итак, к чему мы с вами пришли… Тамерлан плова не изобретал, ибо получил от муллы готовый рецепт. Получается версия о том что блюдо, на тот момент не имеющее ни имени, ни родины, придумал не повар, а солдат из войска А. Македонского — более реальная? Тем более что она более правдоподобна…
Кроме того: армия Александра стояла на территории современного Таджикистана, тогда почему принято считать, что если плов, то обязательно узбекский? Еще одна тайна которую возможно мы с вами когда-нибудь разгадаем. Вот вам и история происхождения плова в двух легендах и истина где-то среди них…
🟢 Обновлено: 17.11.2025
Получается что более старинный плов из говядины и перловки?