Шелковица: что приготовить из летней ягоды

Шелковица — нежная, сочная, ароматная. Эта ягода недооценена в кулинарии, хотя из неё можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. В ходу как белая, так и чёрная шелковица — обе хороши по-своему.

В свежем виде её можно есть просто так, добавлять в йогурты, каши, творог. Сладкий вкус и мягкая текстура делают шелковицу идеальной для завтраков и десертов.

Из шелковицы варят варенье, джем, компоты. Ягода даёт насыщенный вкус и красивый цвет. Хорошо сочетается с лимоном, мятой, ванилью. Варенье из шелковицы — это не просто сладость, а витаминная заготовка.

Выпечка — ещё одно отличное применение. Шелковицу добавляют в пироги, кексы, маффины. Особенно вкусно с творожным или песочным тестом. Можно делать и начинки для блинов и рулетов.

Шелковицу сушат — получаются натуральные «сухофрукты», которые можно добавлять в гранолу, мюсли или использовать как перекус. Также из неё делают пастилу и мармелад.

Из шелковицы можно приготовить и домашнее вино, ликёр или кисло-сладкий соус к мясу. Особенно эффектно — в сочетании с уткой или свининой.

Совет: ягоды мягкие, быстро мнутся. Собирать и хранить лучше в один слой. Хранить — не больше 1–2 дней в холодильнике.

Шелковица — это лето в чистом виде. Ароматная, сладкая и универсальная. Добавьте её в своё меню, пока сезон не прошёл.