Руккола — листовой салат с острым, чуть горчичным вкусом. Она добавляет блюдам яркости, свежести и пряной нотки. Используется как в итальянской, так и в домашней кухне.
Свежую рукколу чаще всего кладут в салаты. Она прекрасно сочетается с мягкими сырами (моцарелла, фета), томатами, орехами, грушей, курицей. Отличная заправка — оливковое масло, бальзамик, лимонный сок.
Рукколу не варят, не тушат — она теряет вкус. Но её можно добавлять в уже готовую тёплую пасту, ризотто, пиццу. Это финальный акцент, как свежая зелень.
Из рукколы также делают соус-песто. Вместо базилика — руккола, немного чеснока, орехи, сыр и оливковое масло. Такой песто подойдёт к рыбе, пасте, бутербродам.
Важно: у рукколы насыщенный вкус. Добавляйте её в меру, чтобы не перебила другие ингредиенты. Лучше класть в конце приготовления или перед подачей.
Руккола богата витаминами A, C, K, кальцием и антиоксидантами. Её часто используют в диетах, она улучшает пищеварение и усиливает вкус даже простых блюд.
Хотите готовить с рукколой легко и вкусно? Смотрите рецепты салатов, пиццы и пасты с этим ароматным листом на нашем сайте!
(шеф С.Кузнецов) Интересное шествие демонстрирует это блюдо, так же как и некоторые другие из одного произошло превращение в другое. Изначально тимбал был не салатом, а запеканкой напоминающей барабан,...
Любая изба красна пирогами, но ведь и они далеко не все одинаковы. Данный пирог в полной мере можно считать особенным, ибо он готовится из кукурузной муки с беконом,...
Прекрасный салат берущий свои истоки где-то в Италии, который просто идеально подходит для ужина при свечах, своего рода «а-ля романтик», но оцените его на фуршете или праздничном столе!...
(Ивлев- Рожков) Если сразу углубиться в тайну блюда, то тальятта это традиционный итальянский салат из жареной говяжьей вырезки с рукколой, томатами и пармезаном. Рецепт приготовления… ну это с...
Вы внимательно читали название? Значит поняли, что крабы в этом блюде будут… Но при условии если вы их туда положите. Если вдруг крабов вы не наловили, то воспользуйтесь...
(шеф Ф. Гюго) Блюда из грибов у нас готовят с глубокой старины, вот только равиоли с грибами, пусть даже с белыми, в русской кухне никогда не было, блюдо...
(шеф Ф. Гюго) Предлагаю сегодня отойти от земного и окунуться в мир высокой кухни. Очень уж необычный рецепт нашелся, ну так, совершенно случайно… Сам по себе салат из...
