Облепиха: золотая ягода здоровья - полный гид

Что такое облепиха?

Облепиха (лат. Hippóphaë) — это колючий кустарник или небольшое дерево, которое славится своими ярко-оранжевыми ягодами, густо облепляющими ветки (отсюда и название). Это одно из самых полезных растений в мире, где ценятся буквально все его части: ягоды, листья, кора и даже семена.

Польза для здоровья (Главное достоинство)

Польза облепихи обусловлена ее уникальным составом:

• Витамин C: По его содержанию облепиха превосходит цитрусовые в несколько раз. Укрепляет иммунитет, борется с воспалениями и является мощным антиоксидантом.

• Витамины группы B, A, E, K, P: Комплексно поддерживают здоровье нервной системы, зрения, кожи, сосудов и свертываемости крови.

• Омега-жирные кислоты (3, 6, 9): Редкое для растений сочетание. Особенно ценна Омега-7, которая содержится в мякоти ягод и благотворно влияет на слизистые оболочки, кожу и метаболизм.

• Органические кислоты, флавоноиды, дубильные вещества: Улучшают пищеварение и обладают противовоспалительными свойствами.

• Микро- и макроэлементы: Железо, магний, бор, марганец и др.

Основные полезные свойства:

1. Укрепление иммунитета. Главная причина популярности. Помогает бороться с простудами и ОРВИ.

2. Противоопухолевый потенциал. Антиоксиданты помогают бороться с окислительным стрессом — одной из причин возникновения рака.

3. Здоровье сердца и сосудов. Снижает уровень «плохого» холестерина, укрепляет стенки сосудов и нормализует давление.

4. Красота кожи и волос. Масло облепихи заживляет раны, ожоги (в том числе солнечные), лечит угревую сыпь, питает и омолаживает кожу. Применяется как внутрь, так и наружно.

5. Здоровье ЖКТ. Помогает при гастритах и язвах благодаря своим противовоспалительным и регенерирующим свойствам.

6. Польза для женщин. Нормализует гормональный фон, облегчает состояние при гинекологических заболеваниях (часто используется в виде тампонов с маслом).

7. Польза для мужчин. Повышает потенцию и улучшает репродуктивное здоровье.

Вкус и применение в кулинарии

Вкус свежих ягод кислый, терпкий, с легкой горчинкой. Из-за этого в чистом виде их едят редко, зато готовят множество продуктов:

• Варенье, джем, повидло, желе. Сахар смягчает кислоту, получается вкусный и мегаполезный десерт.

• Компот. Освежающий и витаминный напиток.

• Сок и морс. Часто смешивают с более сладкими соками (яблочным, грушевым).

• Соусы. Кисло-сладкий соус из облепихи отлично подходит к мясу, дичи и сырам.

• Масло. Отжимается из мякоти ягод и семян. Применяется в медицине, косметологии и как пищевая добавка.

• Чай. Заваривают как сушеные ягоды, так и листья облепихи. Часто комбинируют с медом, имбирем и специями.

Противопоказания и вред

Несмотря на всю пользу, облепиха подходит не всем. Отказаться от нее или употреблять с осторожностью стоит при:

• Мочекаменная болезнь (облепиха повышает кислотность мочи).

• Гастрит с повышенной кислотностью, панкреатит, холецистит в острой фазе.

• Заболевания печени (в острой форме).

• Индивидуальная непереносимость и аллергия.

• Гипотония (может понижать давление).

Выращивание на даче

Плюсы:

• Очень морозостойкое и засухоустойчивое растение.

• Нетребовательно к почвам.

• Декоративный вид.

Важные нюансы:

• Двудомное растение. Есть мужские и женские особи. Чтобы получить ягоды, нужно сажать как минимум одно «мужское» растение на 5-6 «женских».

• Колючее. Сбор урожая может быть затруднен.

• Агрессивная корневая система. Дает обильную поросль, которую нужно контролировать.

Совет по сбору: Собирать ягоды сложно из-за колючек и мягкости ягод. Опытные садоводы дожидаются первых заморозков, затем расстилают под кустом ткань и стряхивают ягоды. Еще один способ — срезать целые веточки и замораживать их, после чего ягоды легко осыпаются.

Как заготовить и хранить?

1. Заморозка. Самый простой способ сохранить максимум пользы. Ягоды моют, сушат и замораживают россыпью, а затем перекладывают в контейнеры.

2. Сушка. В сушилке или духовке при низкой температуре.

3. Перетирание с сахаром. Без варки. Ягоды перетирают блендером или мясорубкой с сахаром (1:1 или 1:1,5) и хранят в холодильнике.

4. Масло. Можно сделать дома, но процесс трудоемкий.

Вывод: Облепиха — это бесценный дар природы. Если у вас нет противопоказаний, обязательно включите ее в свой рацион. Это ваша природная аптека и косметичка в одном флаконе