Если уж бек был ферганским, а Фергана находится в Узбекистане значит и настоящий плов — узбекский, причем очень вкусный. Разумеется, что плов готовил не сам бек, а его ошпаз, скорее всего он и…

Да, да, рис тут тоже есть и более верное название «мярджи ош с кутумом». Однако вряд ли оно точное, скорее образовано из состава продуктов и является условным. А нам собственно не все равно…

За основу тут взята самая распространенная технология приготовления плова, с небольшой взаимозаменяемостью. Причем приготовить такой плов с мясом говядины и тыквой можно в любой городской квартире. Для этого нужно: 1. Уметь готовить плов…

Помните как в начальных классах на уроках математики учительница говорила: «…от перемены мест слагаемых сумма не меняется»? Вот и в этом рецепте мне почему-то захотелось приготовить именно так. Есть ли именно такой рецепт…

Это название уже скорее бренд, нежели география. Именно этот плов является классикой или матрицей. Припоминаете как был приготовлен первый плов? Примерно так готовится и ферганский плов, только уже не в щите, а в…

Плов — любимое блюдо узбека, а тыква — его любимый овощ…хм… можно оспорить, только надо ли? А плов с тыквой тогда что? Мечта всей жизни узбека? Манты с тыквой ели? Зайдите к нам…

Вот это поворот! Плов и картошка? А ведь это не воспаленная фантазия! Кто сказал, что плов это — морковь? Хотя есть такие… И плов с картошкой существует, хотя не исключено что уже забыт…

Вот и словечко незнакомое… На самом деле большинство из вас прекрасно с этим знакомо. Зарчавой в Средней Азии называют порошок из сушеных корневищ куркумы, то есть это куркума! Родина таких пловов не здесь,…

Как перевести на русский? Не знаю, азербайджанским, к сожалению, не владею. Читал как-то высказывание одного из любителей плова — он не хвалил азербайджанский, а зря, что ни говори. Кто-то любит жирное мясо, а…

Сам рецепт собственно не новый и я его не изобретал. Оригинал сгинул где-то в 20-х годах, был как-то восстановлен, а я приготовил его на свое усмотрение, но вместо сладкого бухарского приготовил видоизмененный плов…