Если уж бек был ферганским, а Фергана находится в Узбекистане значит и плов узбекский, причем очень вкусный. Разумеется, что плов готовил не сам бек, а его ошпаз. Ошпаз знаете кто такой? Плововар. Самого…

Да, да, рис тут тоже есть и более верное название «мярджи ош с кутумом». Вряд ли оно точное, скорее образовано из состава продуктов и является условным. А нам собственно не все равно под…

За основу тут взята самая распространенная технология приготовления плова, с небольшой взаимозаменяемостью. Приготовить такой плов дома можно в любой городской квартире. Для этого нужно: 1. Уметь готовить плов 2. Если нет, то хотеть…

Помните как в начальных классах советской школы на уроках математики учительница говорила: «…от перемены мест слагаемых сумма не меняется»? Вот и в этом рецепте мне почему-то захотелось приготовить именно так. Есть ли именно…

Это название уже скорее бренд, чем география. Именно этот плов является классикой или матрицей. Припоминаете как был приготовлен первый плов? Примерно так готовится и ферганский плов, только уже не в щите, а в…

Плов- любимое блюдо узбека, а тыква — его любимый овощ…хм… можно оспорить, только надо ли? А плов с тыквой тогда что? Мечта всей жизни узбека? Манты с тыквой ели? Зайдите к нам в…

Вот это поворот: Плов и картошка? А ведь это не воспаленная фантазия! Кто сказал, что плов это — морковь? Хотя есть такие… И плов с картошкой существует, хотя не исключено что уже забыт…

Вот и словечко незнакомое… На самом деле большинство из вас прекрасно с этим знакомо. Зарчавой в Средней Азии называют порошок из сушеных корневищ куркумы, то есть это куркума! Родина таких пловов не здесь,…

Как перевести на русский? Не знаю, азербайджанским не владею. Читал как-то высказывание одного из любителей плова, он не хвалил азербайджанский, а зря. Кто-то любит жирное мясо, а кто-то и сладости. Точно так же…

Сам рецепт собственно не новый и я его не изобретал. Оригинал сгинул где-то в 20-х годах, был как-то восстановлен, а я приготовил его на свое усмотрение, но вместо сладкого бухарского приготовил видоизмененный плов…