Блинчики «3 начинки»

Помнится славились разнообразием столы русские… Мы решили вспомнить времена былые, но начать с блинов. Соскучились по ним на тот момент, вот подумалось что блинное ассорти в любом случае нежели один вид. Разумеется и начинки были разные, как говорится из того что было: грибы, рыба и морепродукты. Это достаточно просто и знакомо всем кто когда-либо фаршировал блины, но мы пошли немного дальше…

Ингредиенты для блинчиков:

1. Мука — 0,5 кг
2. Яйца — 2 шт
3. Молоко — 300 гр
4. Сахар — 1 ч.л
5. Соль — 0,5 ч.л
6. Кунжутное масло — 1 ст.л

Для соуса:

1. Плавленый сырок — 1 пачка
2. Майонез
3. Аджика — 0,5-1 ч.л

Выпекаем блинчики:

У многих есть свой излюбленный рецепт блинного теста и других они не признают. Но для тех у кого нет своего — наш в помощь. Все ингредиенты смешиваем, перемешиваем, взбиваем. Если слишком жидкое — добавим муки, густое — молока или воды. Следите, чтобы тесто было равномерным, комочки тут лишние. Теперь разогреем сковороду, смазываем ее масляной тряпочкой и выпекаем тонкие блинчики.

Делаем соус:

Сыр натрем на мелкой терке, приправим аджикой с помощью майонеза доведем до состояния соуса на свое усмотрение.

Ингредиенты для начинки:

• Шампиньоны — 200 гр
• Морской коктейль — 200 гр
• Сардины в масле — 1 баночка
• Репчатый лук — 1 головка
• Творожный сыр — 3 ст.л
• Майонез
• Соль
• Чеснок — 2 зубчика
• Ореховая приправа — 0,5 ч.л
• Острый красный перец — 1/3 ч.л
• Зелень петрушки — 2 веточки
• Масло топленое

Готовим:

Лук жарим сразу и на всех, при этом он должен быть именно жареным, а не пассерованным. Для этого луковицу режем полукольцами потоньше, припылим мукой и жарим на разогретом масле до корочки, потом перевернем. Часто мешать не нужно.

Шампиньоны чистим, мелко рубим и обжариваем на топленом масле до готовности. Солим-перчим, добавим 1/3 жареного лука, 1 ст.л творожного сыра, ореховую приправу и доводим консистенцию майонезом. Много не надо!

Товарищей из морского коктейля мелко порубим, обжариваем до румяной внешности и присолим. К ним добавим 1/3 жареного лука, 1 ст.л сыра, острый перец, рубленую петрушку и чеснок. Перемешиваем и заправляем майонезом.

Осталась самая простая, тут за нас почти все на рыбзаводе сделали, Масло сливаем, сардин разминаем вилкой и смешиваем с оставшимся сыром и луком. Консистенцию доводим маслом.

Блинное ассорти под сырным соусом — запекаем:

Блинчики разделим на 3 стопки и для каждой — своя начинка. На блинчик выкладываем фарш, заворачиваем и укладываем в глубокую сковороду или форму для запекания в один ряд. Сверху равномерно поливаем сырным соусом и ставим в разогретую духовку на 200°С.

Готовим до расплавления сыра, напомню он находится в соусе, примерно минут 10-15. Заметили румяный аппетитный цвет — вынимаем. Подаем горячими с ягодными соусами, сметаной или домашним кетчупом. Приятного аппетита!

🟢 Обновлено: 02.09.2025