Вообще-то бастурма блюдо самостоятельное, то есть ее уже можно кушать. По одной версии это вяленое, а по другим — просто маринованное мясо. Как видите готовят это не только в Закавказье, но и в Турции. Да и наверное везде, где готовят подобные блюда. Но помимо всего прочего из нее еще и шашлык жарят! Сегодня у нас именно такой шашлык: бастурма из маринованной говядины, точнее из говяжьей вырезки, что считается чуть ли не лучшей частью всей туши.
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка — 200 гр
- Репчатый лук — 70 гр
- Зеленый лук — 40 гр
- Лимон
- Соль, черный перец по вкусу
- Свежая зелень: кинза, зеленый базилик
- Винный уксус
Как мариновать мясо:
Режем мясо кусками по 30-40 гр, поместим в нержавеющую или эмалированную кастрюлю, приправим солью, перцем, рубленым репчатым луком и зеленью.
Поливаем уксусом, только слишком не усердствуйте, тщательно перемешиваем и маринуем в прохладном месте 5-6 часов.
Как приготовить:
Мясо обязательно отряхнем от кусочков лука и зелени и нанизываем на шампуры, только не сильно плотно.
Жарим на мангале над раскаленными углями, при этом не забываем периодически поворачивать.
Помните что лучшее мясо — это поджаристое и, разумеется, сочное! По готовности шикарная бастурма из говяжьей вырезки по рецепту из заморской Турции подается с зеленым луком, ломтиками лимона, зеленью и маринованным луком. Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 10.10.2025
