Необыкновенно вкусная и нежная баранина ждет своего часа, ее аромат подчеркнутый фееричным букетом специй разносится далеко за пределы вашей кухни, а восхищение соседей накаляется до предела… Причиной такого восхищения станет особый соус. Томленая именно по этому рецепту в пряном сметанном соусе баранина достойна пера художников и хвалебных строк поэтов, так почему бы нам с вами не попробовать устроить себе ужин в стиле чарующего Востока? Для начала изучим состав ингредиентов, а потом будем делать различные уточнения.
Ингредиенты:
- Баранина — 800 гр
- Паприка — 1 ст.л
- Соль, черный перец
- Красный острый перец — 1 стручок
- Куркума — 1 ч.л с горкой
- Зелень петрушки — 3 веточки
- Кокосовая стружка — 1 ст.л
- Сметана — 1 стакан
- Топленое масло — 1 ст.л
- Растительное масло — 2 ст.л
- Тертый имбирь, корица, кориандр — по 1 щепотке
- Мясной бульон — 3 стакана
Подготовка:
Прежде всего промытое и обсушенное мясо нарезаем небольшими кусочками. Примерно 5-6 см, на меньшее я не согласен. Смешиваем сметану с солью, перцем, имбирем и паприкой, оставим настояться на 15 мин. Теперь вот этим что мы с вами намешали заливаем мясо от души.
Оставляем пропитываться в комнатной температуре на пару часов, но если вы купили барана средней полосы, то время лучше увеличить. Ведь эта баранина, понятное дело, отличается от южной.
Баранина в сметанном соусе с кокосовой стружкой — как готовить:
В глубокой сковороде разогреем топленое масло. На нем слегка обжариваем мясо и снова заливаем маринадом. Добавим куркуму, нарезанный колечками острый перец и дадим закипеть. Пришла очередь бульона! Заливаем его в кипящем виде и оставляем баранину томиться около часа.
Минут за 10 до конца приправим кориандром, корицей, кокосовой стружкой и растительным маслом. Количество специй и ингредиентов можно регулировать по своему вкусу, но убирать ничего не стоит! Ведь каждая пряность, каждый продукт в итоге даст свой вклад в результат. Оптимальный гарнир — отварной рис.
Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 01.10.2025
Ох…боюсь своим баранину готовить. Но по этому рецепту всё же рискну. Спасибо.
боитесь? Интересно почему? Готовьте смело, сами же рады будете. После ужина вас отблагодарят…