Суп из телячьих мозгов

суп из телячьих мозгов

Телячьи мозги вполне доступный продукт, ведь телятину и говядину продают на наших рынках, а телят без головы вроде как и не бывает, но возможно придется договариваться с мясниками. Из телячьих мозгов можно готовить не только закуски и горячее, но и вполне вкусный и интересный по своим вкусовым ощущениям, суп. Не пробовали? За чем дело стало? Рецепт турецкой кухни к вашим услугам!

Ингредиенты:

Для этого супа мозгов, пожалуй, хватит и полкило. Еще 1 корень сельдерея, 2 морковки, корень петрушки, сливки, соль и зелень петрушки.

Как приготовить:

Морковь, корни петрушки и сельдерея очищаем, порежем кубиками, зальем водой и тушим до мягкости корнеплодов. Мозги очистим от пленок и режем на небольшие кусочки. Добавляем к кореньям и продолжаем готовить еще минут 5-6. Мозги, морковь, и корни протираем через сито, возвращаем в бульон, солим. При необходимости добавим воды или бульона так, чтобы это было похоже на суп и доведем до кипения. Теперь суп из телячьих мозгов или для мозгов по-турецки готов.

суп из мозгов

Подача:

Приправляем по вкусу сливками, рубленой зеленью петрушки, вдобавок при желании можно и поперчить. Суп быстро готовится, получается легкий и насыщенный корнеплодами. Вполне подходящее блюдо для желающих отыскать у себя талию. Кстати, вполне неплохая идея: кушать вкусные блюда, но при этом оставаться в форме. Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Оцените рецепт
( 8 оценок, среднее 5 из 5 )
Кол-во комментариев: 5
  1. Дмитрий

    Неплохо, думаю любители оценят

  2. Татьяна

    Рецепт не сложный, и очень бюджетный, надо попробовать! Я бы упростила и ускорила процесс приготовления не протирая через сито,а пробить погружным блендером.

    1. olga2107 (автор)

      когда появился рецепт блендеров еще не было

  3. Ирина

    Ох..какая экзотика…в заметки себе. Спасибо.

    1. olga2107 (автор)

      разве? в России еще со старины тоже много чего из мозгов готовили

Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.