Никто не задумывался о том почему мы называем пасхой то, что по идее называется куличом? Ведь между этими двумя изделиями есть существенная разница и это — основной ингредиент! У кулича — это мука, а у пасхи — творог! Все пасхи без исключения — только творожные! Так как же появилась пасха и почему это кондитерское изделие стали так называть?
Изначально это творожное лакомство никакого отношения к религиозному празднику не имело, как в общем-то и сейчас. Просто у нас это как-то не распространено. Припоминаете что основной продукт для пасхи это творог? А творог откуда? Из молока вестимо. А молочко откуда не в сезон? Современных заводов-то не было, «молочка» тоннами на прилавках не валялась! Считаете что мы запутались? Нисколько!
История происхождения пасхи:
Тут уже роль играл достаток. У людей богатых и проблем никаких, а вот у бедных… Продукт-то, как ни крути, дорогой! Вот и позволяли себе люди подобную роскошь разок в годок, причем это само собой пришло к одному и тому же дню… Догадываетесь к какому?
Подходим близко. Как то же это называли в те времена… Эта творожная штука называлась!!! ПАСТА! Возможно именно это позволило так просто со временем и под влиянием праздника превратиться в пасху! Думаете все, разобрались? Ага, как бы не так. Только с названием и с тем что все пасхи творожные. Но еще они бывают сырые и заварные! А между ними затесались кондитерские…
Разновидности пасхи:
Разница лишь в способе приготовления. Их основа: творог, яйца, сметана, сливки, сахар и масло. Однако только творог и сахар присутствуют во всех рецептах, остальное — в зависимости от конкретного.
Сырые пасхи, они же пасты, наверное самые простые. Все ингредиенты смешивают и ставят под пресс. Заварные более сложны. Смесь томят на слабом огне примерно час и так же прессуют. Однако и тут кое какие ингредиенты добавляют в сыром виде.
В кондитерских пастах варят только сам творог, все остальное закладывают в сыром виде. Кроме того сырые пасты запеченные в духовке также считаются кондитерскими. Прессованию они не подвергаются!
Вам может понравиться : «Божественная заварная ягодная пасха»
Что касается прессования то оно обязательно лишь у заварных паст, у сырых этот момент можно опустить, но причина тут в том что во время этой операции исчезала часть питательных веществ. Вот собственно и вся история.
В заключении:
Разумеется что мы лишь вкратце освятили как же из пасты появилась пасха, но уже сейчас понятно что как называется и что все таки мы готовим к светлому празднику Пасхи. Предположу что это, как минимум, было вам интересно…
