Пирожки, беляши, чебуреки… вряд ли найдется человек который их не любит. Пекли в любом доме, в каждом дворе, у каждой хозяйки получались особенно, неповторимо, а запах по всей деревне… не поймешь к кому на пирожки бежать, но самые то лучшие делала конечно же бабушка! Или мама… спорный вопрос конечно. Каждый народ делает их по своим национальным рецептам из дрожжевого, пресного, кислого, слоеного, сдобного, пресного теста, которое замешивали на воде, молоке, кефире, постные картофельные, жареные на сухой сковороде, на масле, фритюре и печеные в печи, духовке или тандыре. Трудно сказать чьи пирожки самые вкусные… Вкусны наши, поджаристые, с картошкой, капустой, щавелем, ливером, фаршем, яйцом с рисом и луком, сладкие с яблоками, вишней, ягодами, вареньем, повидлом, особенно горячие, только со сковороды… татарские беляши и эчпочмаки с рыбой и мясом, гумма с ливером, традиционные крымские чебуреки, хрустящие, пузырчатые, сочные, с мясом, сыром, курицей, зеленью, азербайджанские кутабы с тыквой и гранатом, румяная узбекская национальная самса с бараниной и говядиной, гумма с печенью и другими субпродуктами, молдавские плэчинтэ, грузинские гвезели и шекецили на сметане с молодым сыром и свекольной ботвой… Вы уже выбрали какие печь будете, но не знаете как правильно приготовить тесто, сделать начинку и выбрать способ приготовления? Готовить по классическому рецепту это правильно в кулинарном плане, но старинные бабушкины и мамины рецепты более настоящие и самобытные, а стало быть они получаются вкуснее. Стряпайте всех по одному(десятку) там разберемся. Вы хотите поджаристый пирожок и уже начали?

469
Подобных пончиков вы вряд ли видели, уж больно они необычные. Во-первых: они готовятся из картофельного теста, а во-вторых: подаются с кетчупом… Мы то к другим привыкли, поэтому кратковременное...
4254
Что-то незнакомое? Ну да, словечко, пожалуй, созвучно с именем известного диктатора… Но так как его мы есть не будем, стало быть это должно быть нечто съедобное… ну если...
1257
Чебуреки вообще одно из моих любимых блюд, но не везде их вкусно готовят. То ли дело — чебуреки с сочным мясным фаршем, который, разумеется, сами же и крутили...
197
Гуляли когда-нибудь по набережной, например, Ялты? Там много их выпекают и иногда даже вкусно. К сожалению любая выпечка в киосках успевает остыть, поэтому чтобы познать настоящий вкус кутабов...
2537
Если вы сейчас решили что знаете это уже в третьем поколении и собираетесь закрыть рецепт — остановитесь и прочтите еще раз, но более внимательно! Пирожки не С картошкой,...
077
Как вам молдавская выпечка? Если вы с ней незнакомы, то советую исправить сей недочет. Она вкусная и имеет существенные различия как во вкусе, так и в приготовлении. На...
375
Вы уж не думайте что такие чебуреки могут есть только те кто живет в городах. Просто продукты для задуманной начинки продают на любом городском рынке. Однако по своему...
023
У вас есть такой мальчиш который любит печенье с вареньем? Мы планируем сегодня кое-что испечь, варенье там, само собой разумеется, будет, а вот на печенье это не совсем...
278
Любопытный рецепт для любителей стряпанного и бутеров, которых немало и бутерброды для них чуть ли не основная еда. Но как быть если и им все это им уже...
153
Это русское название молдавской выпечки. Что это такое? Так сразу и не скажешь. С одной стороны это чем-то похоже на пирожки, но с другой ничего общего. Больше напоминает...
038
Сейчас вряд ли старинные обычаи еще в моде, все стало намного проще, да и женятся непонятно зачем. Но была на сватовство такая традиция — печь косовики, то есть...
037
Название происходит от латинского слова «календа». Оно означает первый день месяца или года. Другими словами Колядки — это рождественские песни. Их поют колядовщики во время народного «гуляния.» Кроме того это...
039
У этого блюда есть сходство с пейнир татлиси, кстати: оно тоже в виде шариков и при наличии страсти к кулинарному разнообразию вы можете ознакомиться и с ним. Но отличие...
146
Не будем нагонять таинственность, мы все таки собираемся вкусно покушать, а не играть в «Угадай мелодию» и поясним что это грузинская выпечка, причем рецепт ее приготовления зародился еще...
055
Еще один представитель простейшей выпечки старинных времен и конечно же с использованием сыра и кукурузной муки. Готовят ли их сейчас? Возможно. Может где-нибудь в грузинских деревнях или горных...