Блюда из рыбы и морепродуктов

Щучий рулет

 231 прочитано

Фаршированная щука была из собственного опыта, однако рецепт который расскажу сейчас совсем другой и блюдо будет другим. Кроме того это блюдо входит в число любимых русских блюд! Это рецепт фаршированной щуки по правде говоря рулет из щуки на щучьей коже. Запекание тут не предусмотрено, не тот вариант. А ведь и правда щуку у нас любили: и пожарить, и коптить, и котлеты, да и «головы щучьи с чесноком» — сюжет известного фильма. Помните же?

Теперь к самому рецепту:

Само собой нужна щука, а ее бы почистить и выпотрошить…

К ней ломоть хлеба (лучше пшеничного) 150 гр, стакан молока, пару яиц, 2 головки лука (средних), по одной морковке и свекле, зубчик чеснока,
2 ст.л. сливочного масла, соль, перец, зелень укропа.

Щуку разделываем на филе с кожей, хребет и кости убираем. С кожи срежем филе, но без фанатизма.

Теперь филе рыбы пропустим через мясорубку. Но перед этим не забудем замочить хлеб в молоке. Замоченный хлеб добавим к рыбе, туда же масло, яйца, соль, перец. Все это прокрутим в мясорубке еще раз. Рыбный фарш по замыслу раскладываем на кожу и сворачиваем в рулет.

Чистим вторую луковицу, морковку и свеклу. Лук режем кольцами, остальное — ломтиками потоньше.

Дно формы или сковороды смазываем маслом, раскладываем овощи, присолим, приправим рубленным чесноком. Поверх овощей укладываем рыбный рулетт, добавим немного воды или бульона (рыбный, овощной или грибной) и на небольшом огне тушим под крышкой минут 45-60.

рецепт фаршированной щуки

По готовности на блюдо выкладываем овощи, на них рулет из щуки, который порежем на порции. К ним — томатный соус, а на гарнир: вареная картошка, рис, макароны, гречка, пшено, или все что захотите. Не забудьте присыпать свежим укропчиком.

Торопитесь, праздники не вечны… вы еще можете порадовать себя и удивить других. Этот рецепт фаршированной щуки вам еще пригодится, но как видите не так то он и прост, требует осторожности с вашей стороны.

4 1 голос
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x