-
Молодой картофель с сыром и редиской
Тут сначала придется вспомнить своих деревенских знакомых, смотря в каком регионе вы живете, ведь далеко не везде на рынках продают домашний сыр, а в данном рецепте он понадобиться. Домашний сыр — 0,5 кг,…
-
Введение
На нашем сайте вы видите немало рецептов кухни разных стран, в том числе и блюда собственной фантазии. Но все эти блюда нужно в чем-то приготовить! Посуда конечно же фигурирует , но поверхностно. В…
-
Русская капуста по-норвежски
Само собой, что в Норвегии капуста не наша, но у нас-то точно не норвежская, а своя русская. Но мы попробуем применить к ней норвежский рецепт, может заодно и узнаем по какой причине их…
-
Моя версия «Оливье»
Большинство еще помнят оливье советский, да и много лет его готовят к Новому году и другим торжествам. Также стали появляться якобы старинные и оригинальные рецепты, а там кто их знает какие они и откуда взялись.…
-
Гороховый суп
Ингридиенты: горох 150 гр, 50 гр шпика, 40 гр сладкой кукурузы, 2 картофелины, 1 луковица, 1 кусок хлеба. Хлебушек, точнее хлеб здесь нужен для гренок, а горох имеется ввиду свежий в стручках, но…
-
Капуста, квашеная с картофелем
2 кочана белокочанной капусты, пучок сушеных и свежих стеблей укропа, 3 крупных картофелины, 5 зубчиков чеснока, 3 красные луковицы, свежий тимьян и дикая мята. Для рассола: 2 литра воды и 2 ст.л. соли Капусту…
-
В чем готовили на Руси (продолжение)
Посуды у нас и в те времена было большое разнообразие, в двух словах не расскажешь. Поэтому продолжим повествование прошлой статьи. Как было сказано ранее первое упоминание о сковороде было в 1280-ом… Но это…
-
Масло топленое (старинный рецепт)
Начнем с того, что некоторые путают топленое масло и растопленное. Это далеко не одно и тоже. Обращали внимание на процент жирности масла? 82,5% это сливочное, а вот топленое должно содержать не менее 98%…
-
Мармелад из клементинов на Рождество
Сразу же поясню что за клементин такой? И с чем же его едят? Все достаточно просто: это апельсин скрещенный с мандарином. О вариантах поясню после рецепта. На полкило клементинов потребуется 300 мл воды,…
-
Филе тюрбо с рататуем и спаржевым кремом (Ф.Фатуччи)
Тюрбо… вот тебе еще словечко… А вот захотелось этой тюрбо, а на нашем рынке и не слыхали о такой. Не спешите, все намного проще. Эта загадочная тюрбо (большой ромб, морской фазан) относится к…
-
Еще вареньице…
Варенье из грецких орехов уже описывалось в статье «Вкусы отца народов», но для разнообразия опубликуем еще один, а вы уже сами решите какой вам больше по душе и какой проще готовить. 50 шт зеленых грецких…
-
Узвар, или компот из сухофруктов
Сегодня предлагаю приготовить традиционный старинный напиток. Готовится он из воды и сухих фруктов с добавлением меда. 200 гр сушеных яблок, 200 гр сушеных груш, 200 гр чернослива, 100 гр изюма, 100 гр меда,…
