9monahov
креветки на гриле
Блюда из рыбы и морепродуктов

Креветки на шампурах с соусом из баклажанов

 180 прочитано

Жареные креветки — это не просто вкусно, это безумно вкусно. Но если подать креветки жареные на гриле с соусом из баклажанов с вялеными помидорами… В итоге мы получим изысканное ресторанное блюдо приготовленное в домашних условиях. Перед тем как начать готовить сходим на рынок.

Креветки берем крупные. В идеале лучше средиземноморские. Но за неимением берите какие есть. Главное, чтобы они были большими. Итак, креветки — 20 шт., 3 средних баклажана, 3 вяленых помидора, половинку пучка мяты. Для пикантности — 1 лимон, 3 ч.л кориандра, 1 ч.л. молотого карри. Ну и разумеется оливковое масло 2-3ст.л, 3 ч.л. вишневого уксуса, соль и перец.

Разогреваем сотейник и убавим огонь. Баклажаны чистим, режем крупными кусками. В разогретый сотейник добавим масло. Затем опускаем туда баклажаны и припускаем до максимального появления сока. Перед этим не забываем посолить и поперчить. Закрываем крышкой и тушим до тех пор пока баклажаны не превратятся в пасту.

В свою очередь креветок очищаем от панцирей. Но головы оставляем! После чего все целиком нанизываем на шампуры. Кладем на плоскую тарелку, сбрызнем лимонным соком, приправим карри и зернами кориандра. Добавляем оливковое масло и маринуем 20 минут. Как видите маринад для креветок на гриле прост и незатейлив.

креветки на гриле с соусом из баклажанов
Креветки на гриле с соусом из баклажанов

Разогреваем гриль в духовке до максимума. К баклажанам добавляем порезанные вяленые помидоры. Приправляем измельченными листьями мяты и вишневым уксусом. Кроме того добавим немного оливкового масла. Перемешаем и оставим настояться. Соус подается теплым.

Креветок обжарим на гриле до румяности и выкладываем на блюдо. Баклажанный соус подается отдельно, но его можно использовать как гарнир. Не лишним будет напомнить что креветки, как и любое блюдо жареное на гриле лучше съесть в горячем виде. Так они лучше впитают соус и станут вкуснее, однако хуже то что вы их быстрее съедите…

5 1 голос
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
()
x