9monahov
картофельный суп с белыми грибами
Еда известных людей

Суп из картофеля с белыми грибами (Ивлев-Рожков)

 86 прочитано

Собираетесь закрыть рецепт? Причем наивно полагая что такой суп вы умеете готовить? Разумеется, умеете, ведь грибы и картошка у нас пока еще не диковинка, хотя мало ли что…. Но ведь суп из одних и тех же продуктов можно приготовить совсем по разному! При этом сами будете путаться какой рецепт вам выбрать. А хотите узнать как готовят картофельный суп с белыми грибами мастера кулинарного искусства? Тогда продолжим.

картофельный суп - обжарим грибы

Начнем с грибов. Если в лесу уже пошли тогда и проблем никаких. В другое время берите замороженные, более того — повара советуют брать небольшие и только целые. Например 200-300 гр. Картошка — 2кг. Масло: растительное 60 мл, сливочное 100 гр, 2 луковицы, 1,5 стакана сливок 33%*, соль, черный перец. И куда же без воды… да и то — лучше овощной бульон, его сварить несложно.

Теперь картофель. Очищаем и режем на 6-8 частей. Также поступим и с луком. В глубокой посуде нагреваем растительное масло и обжариваем картошку. Причем медленно, сильного огня не нужно. Картошка обжарилась? Пора добавить лук. Обжариваем вместе с картофелем еще мин 3-5. Заливаем бульон, доводим до кипения и вливаем сливки. Варим до разваривания овощей. Вот теперь самое время взбивать блендером. Но не забывайте что мы готовим суп и нам нужна воздушная консистенция. Солим.

картофельный суп со сливками

Пришло время сковороды. Грибы порежем ломтиками или кубиками, воля ваша, вам же есть. Грибы жарим на сливочном масле 3-5 мин, не забываем присолить.

Подаем:

Тут никаких премудростей: разливаем суп по тарелкам, а грибы укладываем сверху. Приправим перцем, а для аромата добавьте пару капель миндального масла, но, между нами говоря, этого шеф не говорил. Картофельный суп с белыми грибами от шефа готов.

картофельный суп с грибами

*Сливки 33% в свободной продаже встречаются нечасто, поэтому попробуйте бульона и сливок 22% поровну. Суп, пожалуй, будет на высоте.

5 1 голос
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
()
x