Блюда из птицы

Гусь улетевший из пандемии

 110 прочитано

Не знаю кто как, но мы с большей радостью провожали 2020-й, который принес неудобства и ограничения. Не зря говорили что високосный хорошего не приносит. Поэтому мы его с радостью прогоняли. Для этого решили приготовить на горячее гуся. Вы знаете как приготовить гуся целиком? Рецептов то много, гусей у нас готовили и готовят, рецепты на любой вкус. Гусь, разумеется, давно отлетался и оказался на прилавке рынка где мы его и приобрели. Для приготовления я смешал советы двух шеф — поваров: повар из Казани советовал как подготовить гуся, а другой, по имени Алексей, советовал как готовить курицу на пару кило. Все это я смешал, добавил от себя и перенес на гуся.

Итак: гусь, 3,5 кг(такого купили), соль, смесь пряностей для птицы, 2 веточки свежего шалфея из «Метро», 1 крупная картофелина и целый белый гриб, конечно же замороженный, откуда зимой свежие…

как приготовить гуся целиком

Приготовление

Сначала срежем с гуся лишний жир, он вам и самим пригодится. Натираем тушку снаружи и внутри солью и пряностями, оставляем в холодильнике примерно на сутки. Затем внутрь ложим шалфей, целую очищенную картофелину и гриб целиком. Не забываем их присолить. Ставим в духовку на средний ярус на 100 — 110 ℃. Там гусь «летал» часов 5. Иногда его нужно поливать растопленным жирком из поддона.

Когда проводили 2020-й и встретили 21-й, гусь уже перелетел из одного года в другой… Тут включаем гриль на максимум, обливаем тушку жиром и зажариваем мин 10 — 15. Короче дожидаемся зажаристой хрустящей гусиной кожи. В последний раз поливаем горячим жиром и на стол! Гусь хрустящий сверху и растомленный внутри. Картошка пропитана ароматом гриба, пряностей и гусиного сока…гриб просто таял…

Блюдом остались довольны, одна только беда: мы не смогли с ним справиться. Все же салатов и закусок надо готовить поменьше. Сейчас речь шла о зиме. Но ведь гуся-то можно готовить и в другое время, например, когда пошел сезон грибов! Тогда вы получите гуся целиком уже со свежими белыми, а как его приготовить вы только что прочитали. Не потеряйте, жизнь длинная, еще понадобится.

0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
()
x