Блюда из овощей и грибов

Имам-баялды

Название этого известного турецкого блюда не раз звучало с экранов, мелькало в журналах, сборниках рецептов. Скорее всего в рецептах была некая разница, а как по-настоящему, узнать нельзя даже в Турции. Потому что вам ни один повар не расскажет. Не возьмусь утверждать, что именно наш рецепт самый «турецкий», но турецкого повара слушал внимательно.

Вроде есть легенда, что когда блюдо приготовили впервые, то имам от впечатления потерял сознание. И блюдо так и назвали «имам упал в обморок». Блюдо это я ел, в обморок не упал. Но вкусно было, надеемся и вы не будете разочарованы.

Продукты: баклажаны 2 шт, 7 ст.л. оливкового масла, 1 большая луковица, зубчик чеснока, 1 красный сладкий перец, 6 ч.л. томатной пасты, 50 гр вяленых помидоров, полчайной ложки сахара, 1 ч.л. винного уксуса, кинза, соль, черный перец, жареные кедровые орехи.

Лук, чеснок и перец (сладкий) чистим, у перца убираем хвостик и семечки. Лук режем тонкими полукольцами, перец — соломкой, а чеснок пропустим через пресс или натрем на терке.

Баклажаны режем кружками толщиной полсантиметра. Посолить и оставить в дуршлаге на полчаса. Духовку разогреваем до 180°С.

В сковороде разогреем ложку оливкового масла и томим лук, перец и чеснок до мягкости лука мин 10-15. Добавим томат-пасту, порезанные вяленые помидорки, сахар, уксус. Поперчим по вкусу.

Баклажаны обсушим от лишней влаги и разложим на противень или сковороду. Сверху раскладываем томатную смесь и поливаем оставшимся оливковым маслом. Накрываем фольгой и запекаем 40-50 мин до мягкости баклажанов. Отдельно на сухой сковороде обжарим орешки и измельчим зелень.

При подаче посыпаем готовое блюдо орешками и кинзой.

Это был овощной вариант имам-баялды. Такое же название имеет и другое блюдо, до него мы еще дойдем. А вот от какого именно имам в обморок падал, кажется у всех свое мнение. В конце концов это же легенда…

5 1 голос
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
()
x
Adblock
detector