Гуляш из кабана и можжевельником и лесными грибами

31 прочитано

А вот о таком мясе уже забыли очень многие и слышали о кабане только в фильмах или читали в книгах. В свободной продаже этого мяса не найдешь. Поэтому этот рецепт скорей всего для жен охотников, а такие у нас еще есть, или их подруг. Можно еще вступить в охотобщество, получить охотничий билет и отважно добыть кабана в честном бою, но не всем это под силу и не везде водится кабан… Гуляш из кабана стал большей экзотикой нежели омары или мясо кенгуру.

Итак, если вы раздобыли дикого кабана, не нужно пытаться заменить свининой, возьмем мяса 500 гр, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, 3 помидора, 50 гр лесных грибов, соль, стакан красного вина и не помешает ложка ягод можжевельника.

Мясо хоть и редкое, но блюдо готовить просто. Кабанятину режем кусками и обрумяниваем на сухой сковороде до коричневатого цвета в течении 5-6 минут.

Температуру уменьшаем, добавляем порезанный полукольцами лук и раздавленные зубчики чеснока, тушим под крышкой минут 15.