Хачапури — это прекрасная грузинская выпечка в переводе означающая «хлеб с сыром» или творогом. Что в принципе правда, за редким исключением. В основе тесто и молодой рассольный домашний сыр. Примеры — это классический рецепт приготовления хачапури по-имеретински или по-мегрельски. Какие то готовят жареные на сковороде, а какие то запеченные в каменной печи! У нас же с вами нет иного способа кроме как испечь их в домашней духовке. Особняком стоят хачапури по-аджарски с яйцом, они же лодочка, раньше их называли лазский пирог, причем в готовых хачапури желток должен остаться жидким! Кушать их тоже следует по-особому: яйцо перемешивают с сыром, отламывают кусочек, макают и только теперь едят. Получается что это уже самостоятельное блюдо? Другие особенные хачапури — ачма, ее делают из отваренных листов теста и делают слоеной, а также — рачинские! Для них тесто замешивают на природной газированной воде лорго, мы же можем замесить на минеральной, с начинкой из белой фасоли с выжарками из особой ветчины. Называются эти хачапури по-рачински — лобиани или бачули, они хрустящие и очень вкусные! Ну есть еще и ленивые хачапури… Как их приготовить? Из творога! Это уже не классика, но тоже вкусно!

014
Скорее всего эти хачапури никакого отношения к грузинским не имеют, ленивых «хачапури» ничем не меньше чем «трудовых». Предложенный вам сегодня вариант — просто один из адаптированных. Вы любите...
2
Те же хачапури.…. те же, да не те же. Основные продукты, разумеется, те же самые. Но выглядят эти хачапури по другому и область происхождения у них другая. Это...
11
И это блюдо некоторые пробовали в кафе, но далеко не все в грузинских. А что приготовили в наших придорожных еще не известно. Поэтому будем готовить сами, в домашних...
11
Различные виды хачапури по грузински мы рассматривали в более ранних статьях нашего сайта, и где-то между строк упоминали о рачинских хачапури, которые отличаются своей начинкой и называют их...
01
Все видели хачапури, но не все знают что это такое. Кроме того не все знают что их несколько разновидностей, также как блинов и пирогов в России. В переводе...
11
В старые добрые времена по преданию на территории Колхиды жили племена лазов. Которые к сожалению были вынуждены уйти на юг и принять мусульманство. И именно лазский священный пирог,...