Блюда из теста

Вареники из свежей капусты

Ели такие? В деревнях кое-где еще готовят. Полуфабрикаты существенно «облегчили» жизнь современным хозяйкам, но еще остались приверженцы еды, приготовленной своими руками.

Для теста берем: 3 стакана муки, 3/4 стакана воды, 1 яйцо и соль. Все просто и безхитростно.

Начинка: свежая капуста 400 гр, пара луковиц, 2 ч.л. томатной пасты, соль, черный перец, масло.

Сначала смешаем все ингредиенты для теста и замесим. Тесто должно быть крутым и однородным. Так что придется помесить. Оставим отдыхать под салфеткой или полотенцем. Мнения о температуре воды разные, но чаще советуют использовать ледяную. Пробуйте, как лучше получается, так и замешивайте.

Теперь начинка:

Капусту режем тонкой короткой соломкой. Чтобы жесткие части не мешали лепить и не рвали тесто, лучше капусту потушить. Тушим в сковороде или кастрюле с добавлением масла. Масло необязательно, но с ним вкуснее.

Лук чистим и мелко рубим. Когда капуста размягчится добавим рубленый лук, томатную пасту, приправим солью и перцем. Готовим до прозрачности лука. Дадим остыть.

Cheese ravioli lie on the kitchen table

Дальше все знакомо тем, кто стряпал вареники или пельмени. Тесто раскатываем в пласт, желательно тонко. Вырезаем кружки или, как их называют, сочни. На тесто выкладываем тушеную капусту, складываем пополам и хорошо защипываем края. Вот и весь вареник. Края лучше склеивать так, чтобы они не были толстыми, а начинки ложить столько, чтобы вареники не были пустыми. Мы же не тесто собираемся есть.

Опускаем в кипящую подсоленную воду, можно добавить листик лавра. Варим пока вареники не всплывут, обычно на это уходит порядка 10 минут. Чтобы не гадать — пробуем.

Готовые вареники вынимаем шумовкой и раскладываем по тарелкам. Можно поперчить из мельницы. А к ним… конечно же сметана!

4 1 голос
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
1 Комментарий
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Дмитрий

Никогда не добавляю томатную пасту,мне без нее вкуснее

1
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
()
x
Adblock
detector